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 샐러드편             8.큐브 미나리 샐러드             home.gifback.gif

재료

통조림옥수수▶1/2컵

오이          ▶1개

햄             ▶100g

완숙달걀   ▶2개

미나리       ▶40g

 

요구르트 드레싱

요구르트   ▶1/4컵

잘게썬토마토▶3큰술

올리브오일▶2큰술

설탕          ▶1큰술

식초          ▶1큰술

레몬즙       ▶1큰술

다진 양파  ▶2큰술

소금          ▶약간

후춧가루   ▶약간

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
       송송 썬 미나리는 허브 못지 않은 향이 나며 우리 입맛에도 잘 맞는다. 샐러드에 조금씩 섞으면 맛을 돋우는 효과가 있다. 요구
          르트는 저 칼로리 드레싱을 만들 때 사용하면 좋은 재료이다. 큐브 미나리 샐러드는 통조림 옥수수와 오이, 햄, 달걀, 미나리
          를 이용하여 요구르트 드레싱으로 곁들여 만든다.
 

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 통조림옥수수
         신용있는 회사의 제품으로 제조 년월일이 오래되지 않은
         것을 고른다. 통을 두들겨 보아 맑은 소리가 나면 내용물
         이 이상이 없는 것을 뜻하며 탁한 소리는 이상이 있는 것
         이므로 사지 말아야 한다. 통을 열었을 때 이상한 냄새가
         나거나 색깔이 변한 것은 불량품이다.
    ▶ 오이
          오이는 푸르고 단단하며 싱싱한 오이로 준비하여 소금
         으로 비벼 씻어서 깨끗이 씻어 둔다.
     ▶ 햄
         진공 포장된 것이라도 오래 지나면 곰팡이가 슬 수 있으
         므로 자세히 살피고 제조일자를 반드시  확인하여  구입
         해야 한다.
     ▶ 달걀
          신선한 달걀은 껍질이 까칠까칠하다. 다른 식품과는 달
         리 껍질에 윤기가 있고 미끈거리는 것은 오래된 달걀이
         다. 오래 되면 껍질의 케라틴이 벗겨져 매끄러워진다.
     ▶ 미나리
         줄기의 흰색과 잎의 초록이 잘 조화된 싱싱한 것을 골라
         끓는 물에 소금을 조금 넣어 살짝 데쳐낸 후 찬물에 헹궈
         깨끗이 씻어 물기를 빼둔다.
     ▶ 요구르트 드레싱
          요구르트 1/4컵에 잘게 썬 토마토와  올리브오일,  설탕,
         식초, 레몬즙, 다진 양파를 분량대로  넣어  잘 섞어서 소
         금과 후춧가루로 간을 맞추어  요구르트 드레싱을  만들
         어 놓는다.
 

                      
                                 ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 미나리는 깨끗하게 씻어 연한 부위만 골라 송송 썬다.
      ▶ 통조림 옥수수는 체에 담아 물기를 빼 놓는다.
      ▶ 오이와 햄은 콩알 굵기보다 조금 굵게 썰어 놓는다.
      ▶ 달걀은 냄비에 넣어 물을 넣어 끓여서 삶아 껍질을 벗겨
          반으로 갈라 흰 자는 오이와 같은 굵기로 썰고, 노른자는
          체에 내려 가루로 만든다.
      ▶ 샐러드 접시에 재료를 담고 달걀 노른자와 송송 썬 미나
          리를 뿌리고  요구르트  드레싱을  뿌리거나 곁들여 상에
          낸다.
 

 

큐브 미나리 샐러드